زخم معده و راه طبیعی پیشگیری و مبارزه با آن
در نوشتار قبلی به سیستم گوارشی بدن انسان اشاره کردیم و اینکه چگونه باید از مصرف همزمان بعضی گروههای غذایی پرهیز کرد تا آنزیمهای هضم غذا بتوانند حداکثر فعالیت هضم غذا را در کوتاهترین فرصت انجام دهند.
یکی از آنزیمهایی که برای تجزیه پروتیین و گوشت تولید میشود پپسین میباشد که به همراه اسید کلریدریک (هیدرو کلریک Hydrochloric Acid) که اسید معده نام دارد میتوانند علاوه بر شکستن مولکولهای پروتیین در غذا، در افرادی با معده ضعیف، باعث تجزیه لایه های معده و روده کوچک هم بشوند. این زخم معده (Peptic Ulcer) در تماس با باکتریها (نظیر هلیکو پیلوری Helicobacter pylori)، الکل و داروهای ضد درد و تورم نظیر آسپیرین، آیبوپروفن (نظیر Motrin و غیره) و ایندوسین تشدید شده و عفونت میکند. بر خلاف نام این بیماری، اکثر زخم معده ها در قسمت اثناعشر (Duodenum) که ورودی روده کوچک است اتفاق می افتد.
روشهای طبیعی مقابله با زخم معده اگرچه فشارهای روحی به خودی خود باعث زخم معده نمیشوند ولی میتوانند بهبودی آن را آهسته یا متوقف کنند. داروهای شیمیایی هم (که بعضی از آنها در عکس دیده میشوند) اکثراً عوارض جانبی دارند. مثلاً قرصهای ارزان کلسیم ضد اسید میتوانند منجر به سنگ کلیه شوند. البته به اثرات منفی سیگار، مشروب، و بعضی از قرصهای ضد درد هم اشاره شد. از غذاهای زیر باید پرهیز کرد: غذاهای بسته بندی شده آماده، نوشابه، قهوه که حالت اسیدی دارد، بستنی، شیر، پنیر و سیگار و آجیل بوداده و نمک زده. از غذاهای زیر باید استفاده بیشتر کرد: آب سیب، سیب زمینی و تخم مرغ آب پز همراه آووکادو (avocado) و روغن کنجد، گیاه شیرین بیان (Licorice)، چای بابونه (chamomile)، عسل با چای، سبزیجات پخته شده با بخار بهمراه لوبیا، عدس، روغن زیتون بصورت سوپ. در گذشته توصیه به مصرف شیر گاو می شد ولی بدن بسیاری از افراد قادر به تولید آنزیم لاکتاز ( lactase) برای هضم قند شیر نمیباشد. و سرانجام یکی از بهترین مواد غذایی آب کلم میباشد که خاصیت آنتی بیوتیک آن در مبارزه با باکتری هلیکو پیلوری موثر است و همچنین ویتامین U دارد. در یک تحقیقات علمی توسط دانشکده پزشکی و داروشناسی دانشگاه استنفورد بر روی گروهی از زندانیان در مدت ۳ هفته نشان داده شد که عصاره آب کلم باعث بهبودی زخم معده اکثر این افراد گردید.
- این نوشتار با همراهی محمد ابوالفضلی، دکترا Ph.D. متخصص تغذیه و طب ورزشی ساکن سانفرانسیسکو در آمریکا تهیه گردیده. وی از پیشکسوتان مطالعات تغذیه طبیعی می باشد. برای هر گونه سوال می توانید با تلفن وی ۱۶۴۸-۹۳۸- ۹۲۵- ۱ تماس بگیرید.
