ذخیره میوه و سبزیجات در روزهای کرونایی: چگونه ماندگاری را افزایش دهیم؟
وبلاگ خبری دانش و سلامت
به گزارش یورونیوز، در روزهایی که به دلیل شیوع کرونا مجبوریم بسیار کمتر از گذشته به خرید برویم، ذخیره کافی مواد غذایی و داشتن ابتکاراتی برای افزایش ماندگاری آنها یک چالش مهم برای خانواده ها است. در ادامه چند راه حل برای افزایش مدت نگهداری مواد غذایی و همزمان حفظ کیفیت آنها پیشنهاد می‌شود:
یخچالتان را سرد نگه دارید: یکی از اساسی ترین قوانین برای تازه نگه داشتن مواد غذایی در یخچال این است که هرچه یخچال سردتر باشد، دوام مواد غذایی بیشتر خواهد شد. دمای یخچال باید بین ۱ تا ۴ درجه سانتیگراد باشد تا هم کیفیت و هم سلامت مواد غذایی حتی برای شیر که ماندگاری کمی دارد، تضمین شود.
مواد غذایی را تا جای امکان دور از در یخچال بچینید: در روزهایی که به دلیل شیوع کرونا مجبوریم تمام روز در خانه بمانیم، باز و بسته شدن در یخچال‌ها بسیار بیشتر از دیگر روزها اتفاق می‌افتد و به همین دلیل احتمال گرم شدن فضای درون یخچال‌ها بسیار بالاست. دمای یخچال را کنترل کنید و از سرمای آن مطمئن شوید. تا جایی که می‌توانید مواد غذایی را دورتر از در بچینید تا در اثر باز و بسته شدن‌های در یخچال، دیرتر گرم شوند.
مواد غذایی خود را گروه‌بندی کرده و از یکدیگر جدا کنید: دوام همه میوه‌ها و سبزی‌ها به یک اندازه نیست بنابراین نمی‌توان همه را در یک کشوی یخچال قرار داد. اگر همه میوه‌ها و سبزی‌ها را در یک مکان بگذاری، طول عمر برخی از آنها کوتاهتر می‌شود. مثلا سیب، گوجه فرنگی، سیب زمینی، خربزه و هلو از جمله مواد غذایی هستند که گاز اتیلن زیادی تولید می‌کنند. گاز اتیلن را می‌توان هورمون طبیعی رسیدن و حتی پوسیدگی میوه‌ها و پژمردگی گل‌ها و سبزیجات دانست. در مقابل مارچوبه، سیر، پیاز، کلم بروکلی، گل کلم، هویج، لوبیا سبز، فلفل و توت فرنگی از جمله مواد غذایی هستند که در مقابل گاز اتیلن بسیار حساسند. اگر می‌خواهید این مواد را در یخچال بگذارید، محصولات با گاز اتیلن بالا را در یک کشو بگذارید و از وسایلی استفاده کنید که این گاز را جذب می‌کنند و باعث افزایش ماندگاری مواد غذایی می‌شوند.
همه چیز را در یخچال نگذارید: برخی از میوه‌ها و سبزیجات در دمای اتاق دوام بیشتری دارند بنابراین نباید آنها را در داخل یخچال گذاشت. سیب زمینی، گوجه فرنگی، پیاز و آووکادو در این گروه قرار دارند.
برخی برگ‌ها را باید چید: فاسد شدن میوه‌ها و سبزیجات به دلایل مختلفی روی می‌دهد از جمله به دلیل وجود رطوبت، آنزیم، اکسیداسیون (قرار گرفتن در معرض هوا) و عامل زمان که یکی از مهمترین عوامل فاسد شدن مواد غذایی است. برخی آنزیم‌ها حتی پس از چیده شدن میوه‌ها و سبزی‌ها از درخت یا بوته همچنان فعالند و به تدریج باعث پوسیدگی آنها می‌شوند. به همین دلیل در «سبزیجات ریشه‌ای» مانند هویج، شلغم و چغندر با چیدن برگ‌هایشان می‌توان ماندگاری آنها را افزایش داد و برای ماه‌ها ذخیره کرد.
میوه و سبزیجات را نشویید: رطوبت باعث تولید کپک می‌شود. به همین دلیل شستن تمام توت فرنگی‌ها باعث می‌شود که خیلی زودتر از آنچه فکر می‌کنید پوسیده شوند. تنها چیزهایی را بشویید که همان موقع می‌خواهید مصرف کنید. به کمک برخی وسایل جانبی، سعی کنید رطوب یخچال خود را نیز پایین بیاورید تا میوه‌ها وسبزیجات تازه و پردوام باقی بمانند.
استفاده از بطری آب برای سبزیجات: بهترین راه برای افزایش عمر سبزیجاتی مانند گشنیز و جعفری این است که ساقۀ آنها را در لیوانی پر از آب قرار دهید و یک کیسه پلاستیکی روی آنها بکشید. این کار به حفظ رطوبت سبزیجات کمک می‌کند. به یاد داشته باشید که مرتبا آب لیوان را عوض کنید.
اتلاف مواد غذایی را به حداقل برسانید: بعضی وقتها تنها به نصف یک پیاز، گوجه فرنگی یا لیمو نیاز دارید. برای این کار باید... مابقی این گزارش کامل را در این لینک بخوانید.
مرتبط با سلامت:
- نخستوزیر اسپانیا برای تمدید قرنطینه شعری از گلستان سعدی خواند: بنی آدم اعضای یک پیکرند
- به روایت مردم: گزارش خیابانی غیردولتی کرونا از ۴ شهر ایران
- منابع مورد نیاز و کمکهای موجود مرتبط با کرونا برای فارسی زبانان لس آنجلس
- اولین نمودار زنده جالب جهش ژنتیکی ویروس کووید-۱۹
- چرا کرونا در شایع شدن بسیار موفق بود؟ همه چیز درباره ویروس: ترجمه مقاله جالب علمی انگلیسی
- آمار واقعی مرتبط با ویروس کرونا که در رسانه های بزرگ نخواهید دید
- پژوهشگر ایرانی آمریکایی: راه حال مشکل فعلی کمبود دستمال توالت در آمریکا این محصول ۱۰۰ درصد ایرانی است
- پیرمحمد ۱۶ هزار عقرب دارد! تصاویر پرورش عقرب: زهر عقرب کیلویی یک میلیون دلار!
- از لیس زدن حرم تا ماسک پرچم آمریکا! تصاویر جالب مقابله با کرونا به سبک ایرانیان: احتمال ابتلای ۴ میلیون تهرانی!؟
- هنرپیشه بورات: جلوی امپراتوری فیسبوک را بگیرید! موسس تسلا: از فیسبوک استفاده نکنید!
- این روشهای طبیعی تولید هورمون شادی در بدن را آزمایش کنید
- کباب خانه زنجیره ای ایرانی شهر واشنگتن منبع آلودگی عفونی میکروبی عمومی تشخیص داده شد
- گرمایش زمین و نقش ما انسانهای خودخواه: تصویری جالب از ۲۰۰ نفر در ۱۷۷ خودرو
- کود ایرانی صنعت شکلات دنیا را نجات داد
- شهرهای آمریکا را سرطان فراگرفته، شهروندان میجنگند ولی ترامپ گوش شنوا ندارد
مرتبط با تغذیه:
- این روشهای طبیعی تولید هورمون شادی در بدن را آزمایش کنید
- کباب خانه زنجیره ای ایرانی شهر واشنگتن منبع آلودگی عفونی میکروبی عمومی تشخیص داده شد
- کود ایرانی صنعت شکلات دنیا را نجات داد
- ویدئو: حافظه، دیابت، افسردگی و وزن شما به هم مرتبطند! نتیجه آخرین تحقیقات علمی در باره اثر تغذیه، دارو، و روش زندگی
- این نماینده خانم مجلس آمریکا میگوید عاشق سنگک ایرانی شده!
- بدون تعارف: صحبت های جنجالی مدیرعامل کاله در مورد استفاده از گوشت گربه در سوسیس!
- بنیانگذار اولین کبابخانه های زنجیره ای ایرانی در آمریکا به علت سکته قلبی درگذشت
- تحقیقات جدید: تغذیه سنتی ایرانی از راه های نجات بشر و کره زمین می باشد
- مستند جالب علمی در باره گوشت و لبنیات: سلامتی چیست
- چگونه مهاجر ایرانی صاحب یکی از بزرگترین مزارع ارگانیک کانادا شد؟ هنوز می‌شود با صبر و راستی به آسایش و آرامش رسید
- یک لیوان شراب روزانه را کنار بگذارید! نشریه لنست: مصرف الکل به هر مقداری مضر است
- چگونه شکلات تلخ نرخ باروری خانمها و آقایان را افزایش می‌دهد؟
- نیویورک تایمز طرز تهیه ته دیگ ایرانی را به آمریکائیها یاد داد!
- ویدیوهای فوت و فنّ تهیه غذای خوشمزه ایرانی از دیزی سنگی تا کباب کوبیده زعفرانی و برنج کته مثل برنج آبکش
- خبرنگار ارشد بینالمللی سی ان ان: غذای ایرانی و ایتالیایی بهترین غذاهای دنیا هستند! ویدئو
