کنترل فشار خون با بازگشت به غذای سنتی ایرانی؟
محققان سال‌ها پیش متوجه شدند که گنجاندن فیبر گیاهی در رژیم غذایی به کنترل و کاهش فشار خون کمک می‌کند. فیبر رژیمی به بخشی از الیاف گیاهی در وعده‌های روزانه ما گفته‌می‌شود که جذب خون ما نمیشود اما اهمیت زیادی در حفظ سلامت گوارش دارد ؛ زیرا به عبور بهینه مواد غذایی و حفظ جمعیت باکتری‌های مفید کمک می‌کند. امروزه بسیاری از متخصین تغذیه بر خلاف شرکتهای داروسازی و پزشکان توصیه میکنند که کنترل فشار خون با استفاده از تغییر در غذا و سبک زندگی، نتیجه بهتری در مقایسه با روشهای دارویی در پی دارد و گنجاندن مواد غذایی دارای فیبر در رژیم روزانه یکی از همین موارد به‌شمار می‌رود. متأسفانه بر خلاف غذای سنتی ایرانیان که مملو بود از فیبر سبزیجات، نانهای سبوس دار، غلات سبوس دار در آش و سوپ و آبگوشت و قرمه سبزی اغلب رژیم‌های غذایی مدرن، از میزان فیبر کافی برخوردار نیستند؛ به‌طوری که طبق داده‌های اعلام شده از سوی دانشگاه سان‌فرانسیسکو، هر فرد آمریکایی تنها ۱۵ گرم فیبر در روز مصرف می‌کند.
بهره‌مندی از غلات کامل مانند برنج و ذرت در کنار مصرف نانهای سبوس‌دار از آسان‌ترین راه‌هایی است که می‌توان میزان فیبر مصرفی روزمره را افزایش داد. به عبارت دیگر غربی ها تازه متوجه حکمت غذای سنتی ایرانیان شده اند! البته به دلیل ارزانی قیمت نمک و روغن، روشهای جدید آشپزی ایرانی بیش از حد لازم از نمک و روغن زیادی استفاده میکنند در حالیکه در دوران باستان به دلیل کمبود روغن و نمک، خورشت ها و آشها بیشتر از ادویه یا لیمو ترش یا ماست و کشک برای چاشنی استفاده میکردند.
در حقیقت پستانداران قادر به تولید آنزیم لازم برای هضم فیبر‌های گیاهی نیستند؛ اما برخی از آن‌ها مانند نشخوارکنندگان می‌توانند با استفاده از یک‌یاخته‌های موجود در سیستم گوارشی خود، اقدام به هضم جزئی یا کلی این مواد نمایند. البته با وجود عدم توانایی هضم فیبر در انسان، شاهد اهمیت بالای آن در حفظ سلامت گوارش هستیم؛ زیرا به عبور بهینه مواد غذایی و حفظ جمعیت باکتری‌های مفید کمک می‌کند. همچنین ثابت شده است که مصرف بلند مدت فیبر به‌شکل مداوم به کاهش بروز بیماری‌های قلبی، سکته و افزایش طول عمر کمک می‌کند. وجود فیبر کافی در رژیم غذایی در کنار کنترل فشار خون، به بهبود سیستم ایمنی و جلوگیری از التهاب نیز کمک می‌کند.
اکنون محققان دانشگاه موناش استرالیا با گردآوری و مطالعه تحقیقات پیشین که روی تأثیر فیبر رژیمی بر کاهش فشار خون صورت گرفته‌بود، توانسته‌اند میزان فیبر مورد نیاز برای کنترل فشار خون را اندازه‌گیری نمایند. طبق این پژوهش، مقدار فیبر روزانه توصیه شده برای زنان دارای فشار خون بالای ۹۰-۱۴۰ میلی‌متر جیوه یا بالاتر، ۲۸ گرم یا بیشتر است؛ درحالی‌که این مقدار برای مردان با فشار خون مشابه، ۳۸ گرم یا بیشتر توصیه شده‌است.
مرتبط با تغذیه:
- لیست غذاهایی که سلامت کیسه صفرا را تهدید میکنند
- با دوری از این خوراکیها روند پیری و وابستگی به داروهای شیمیایی را به تعویق بیندازید
- عصبیها برای آرامش داشتن این ویتامین را مصرف کنند! چه غذای ارگانیکی بخوریم تا آرامش داشته باشیم؟
- با خواندن این گزارش دیگر لب به چای کیسهای نمیزنید!
- آموزش نان خانگی نرم و خوشمزه
- زعفران کدام مناطق ایران اثر ضد سرطانی بیشتری دارند؟
- ترفند و روش نگهداری تازه سبزی خوردن به مدت یک هفته
- مصاحبه با مدیر تحقیقات ایرانی الاصل بزرگ‌ترین مرکز تحقیقات کشاورزی ارگانیک در آمریکا
- تحقیقات جدید: تغذیه سنتی ایرانی از غذاهای جدید غربی سالم تر می‌باشد
- طرز تهیه آدانا کباب؛ یکی از غذاهای بینظیر ترکیه
- گزارش جالب محققین ایرانی: گیاهان دارویی مؤثر در پیشگیری و کنترل کرونا ویروسها
- چرا انار میوه بهشتی نام دارد و هدیه ایرانیان به بشریت؟
- نشریه لنست: مصرف الکل به هر مقداری مضر است
- یک ساعت پس از نوشابه شیرین در بدن چه اتفاقی می افتد؟ نوشابه رژیمی چطور؟
- همه چیز در باره آبگوشت ایرانی: از تاریخچه و خواص تا راه و رسم پختن و خوردن آن
مرتبط با سلامت:
- چرا این خانم دکتر ایرانی آمریکایی چشم به انتظار رای دیوان عالی آمریکا است ؟
- رکورد شکنی ایرانیان از تهران تا لس آنجلس: خطرات ژل، بوتاکس و گوش الاغی
- باز هم اخبار بد برای شرکتهای داروسازی: از قرصهای ضدافسردگی تا واکسن کووید
- بدون تعارف: سحر قریشی از اعتیاد خود میگوید و امین فردین از خانه وحشت تتلو
- لیست غذاهایی که سلامت کیسه صفرا را تهدید میکنند
- سیگار بی خطر وجود ندارد: بلای عجیبی که سیگار الکترونیک سر شما میآورد!
- ویدئوی خلاصه جالب کتاب در حال پیاده روی در رشت
- با توجه به مزاجتان از گیاهان و سبزیجات دارویی آگاه شوید
- با دوری از این خوراکیها روند پیری و وابستگی به داروهای شیمیایی را به تعویق بیندازید
- لاغری مصنوعی به مرگ نمی ارزد! علت مرگ در عمل چربی تراشی لیپوساکشن چیست؟
- عادات و غذاهای خوبی که در صورت افراط شما را بیمار می‌کند!
- عصبیها برای آرامش داشتن این ویتامین را مصرف کنند! چه غذای ارگانیکی بخوریم تا آرامش داشته باشیم؟
- با خواندن این گزارش دیگر لب به چای کیسهای نمیزنید!
- آموزش نان خانگی نرم و خوشمزه
- زعفران کدام مناطق ایران اثر ضد سرطانی بیشتری دارند؟
